材料:面粉200g+30g+50g，剩飯150g，糖15g，酵母粉4g，牛奶100g。
1.將純牛奶和糖倒入剩米飯中，用絞肉機搗成奶米糊。
2.在攪打好的牛奶米糊中加入酵母粉攪拌均勻，靜置5分鐘。
3.將200克面粉倒入面團中，將30克幹面粉倒在案板上，將幹面粉揉成面團。最後揉好的面團不粘手，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大小。
4.將50g幹面粉倒在案板上，再次將幹面粉揉成面團。
5.將揉好的面團分成6份，分別搓圓。
6.將揉好的面團放入蒸籠進行二次醒發。二次醒發的時間取決於饅頭的發酵狀態。在溫暖的天氣，15分鐘足夠了。低溫，30分鐘，饅頭看起來明顯蓬松，用手壓有彈性，不會壹個個壓個坑。
7.鍋裏燒水，燒開，大火蒸，SAIC後蒸15分鐘。關火後把饅頭燉兩分鐘，然後掀開鍋蓋。蒸的時候千萬不要打開。蒸出來的面都是白白胖胖的，有嚼勁，米飯香。