2、酵母粉約3g用不燙的溫水泡開；約六枚紅棗去核，洗凈，切成小塊；紅糖用開水溶化(用量視個人甜度而定)；稱出240克左右的普通面粉，放入揉面盆中；
3.將酵母粉水和紅糖水倒入面粉中，然後加入適量溫水，用筷子攪拌成無幹粉的面片；
4.加入紅棗塊，揉成面團，蓋上濕布，放在溫暖的地方發酵至兩倍大——夏天需要50分鐘左右，冬天可以放在預熱的烤箱或微波爐裏，也可以放在熱水上蒸，發酵時間會稍微延長；
5.發酵好的面團揉勻排氣後，揉成長條，切成大小均勻的面團，成型為球狀；
6.將球形饅頭坯放入有蒸布的蒸籠中，用剪刀在坯面上剪壹個十字形的口子，蓋上蓋子，醒發20分鐘左右；
7.水燒開後，放上饅頭，蓋上蓋子，蒸15分鐘左右，關火，不蓋蓋子約5分鐘。