練習:
1.將兩個雞蛋打入碗中，打成蛋液。
2.在蛋液中加入150g糖、1湯匙啤酒、1湯匙麥芽糖、1湯匙小蘇打和融化的黃油。
3.把所有的材料攪拌均勻，盡量多打壹會，讓所有的材料完全混合。這是準備好的雞蛋糖。
4.將準備好的雞蛋糖在更深的盆中稀釋，加入600克低筋面粉。
5.用手將低面粉和雞蛋糖薄薄地混合，揉成面團至表面光滑，放在壹邊發酵15分鐘。
7.Woke面團分為15g/片，餡料為35g/片。
8.取壹個面團，稍微揉壹揉，放上餡兒，用虎口慢慢往上推，捏緊收口。
9.在月餅模具底部刷壹層食用油，將準備好的圓餅朝下放入模具，表面光滑。
10，用手掌反復按壓圓餅表面數次，輕輕推出圓餅，即為成品月餅坯，放入烤箱烘烤。