1、食材準備，胡蘿蔔切小丁，豬肉，洋蔥切丁。
2、鍋中煮水，焯冬筍丁後撈出。
3、鍋中留油，放兩勺郫縣豆瓣醬和壹勺甜面醬炒出紅油。
4、.放胡蘿蔔丁炒2分鐘，然後加入肉丁炒斷生，放生抽，白糖，1勺蠔油炒勻。
5、放十三香和胡椒粉炒勻。
6、加入焯好的冬筍炒2分鐘。
7、加入壹罐啤酒煮1小時。
8、煮至食材入味，大火收下汁。
9、鹵子盛出。
10、鍋中放水，煮刀削面。
11、盛出，澆鹵子。
12、拌勻即可。