古法反蒸,紅薯第壹次陳化。高溫預煮使紅薯變軟變甜。第二輪,將經過初步處理的紅薯再次加工,然後放入鍋中進行二次高溫深烘或長時間連續火烘,進壹步改善口感和香氣。經過兩輪具體操作後,還要對產品進行冷卻、質檢等環節,實施最重要、最關鍵的質量保證措施——“三烘”。自然光和空氣用於將產品逐漸風幹至合適的水分含量,以形成所需的味道和儲存條件。反復有序的操作過程,輸出的結果更好的達到柔和、甜美、順滑。