具體做法如下：
準備材料：雞肉，茄子，紅薯粉絲，面粉，蔥，姜，花椒，八角，幹辣椒，生抽，醬油，蠔油，料酒，鹽。
1、面粉加水活成光滑的面團，蓋上保鮮膜在放壹旁醒發；
2、雞肉涼水下鍋加料酒，焯出血沫，撈出用沖洗幹凈，控水備用；
3、蔥，姜，幹辣椒，花椒，八角；
4、起鍋燒油，將材料下鍋爆香；
5、下雞肉翻炒；
6、加入鹽，生抽，醬油，蠔油。大火爆炒壹會兒；
7、鍋裏加水，沫過雞肉後再多加點水(粉絲吸水厲害)，水開5分鐘後下紅薯粉絲；
8、茄子去皮手撕成長條型；
9、撕好的茄子下鍋，中火煮5分鐘；
10、盛面團的小盆裏加水(面團不粘手)；
11、糾下來壹塊小面團，雙手拍成這樣的小餅子；
12、貼上壹圈小餅子，蓋上鍋蓋繼續燉10分鐘；
13、關火，撒壹些蒜苗提鮮。