輔料:面糊、花椒、八角、香葉、丁香、白芷、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、糖。
步驟
五香牛肉醬的步驟11。原材料
五香牛肉醬的做法步驟22。牛肉用冷水泡壹天，中間換三次放血水，撈出泡好的牛肉，用竹簽在肉上紮洞，方便入味；
步驟33。肉塊中加入蔥、姜、蒜、白芷、料酒、面糊、糖、鹽、白糖，用手抓勻，腌制三小時；
步驟44。將腌制好的牛肉和腌制好的醬汁壹起放入冷水鍋中，煮沸後煮壹個小時；
五香牛肉的步驟。炒鍋加入適量的油和白糖，煮出糖色。
步驟66。將料酒、開水、花椒、八角、香葉、丁香、白芷、鹽、生抽、少量老抽、糖、蔥姜依次加入煮好的糖色中。
五香牛肉醬的做法步驟77。煮沸後，加入熟牛肉，小火煮25分鐘。
五香牛肉醬的做法步驟88。醬牛肉冷卻後切片，整盤食用。