1、先準備好5斤的鮮垃圾，若幹生姜、花椒、八角、味精、醋和白糖，以及能剛好淹沒辣椒的醬油;
2、準備好壹個壇子，在壇子底部鋪上壹層鹽，然後放上壹層辣椒，保持壹層辣椒壹層鹽的順序放滿壇子;
3、在壇子的頂部撒上花椒、生姜、八角、味精和白糖;
4、最後往壇子裏倒入醋和醬油，直至淹沒辣椒的位置。
醬油辣椒的腌制方法
腌制醬油辣椒的註意事項
1、在夏天腌制醬油辣椒時，需要撒盡量多的鹽，以免氣溫過高，導致醬油辣椒在腌制過程中就變質了。
2、腌制醬油辣椒時，不要忘記添加花椒和八角，花椒和八角具有壹定的殺菌作用。