準備材料:雲吞面500g、胡蘿蔔40g、黃瓜40g、鹽10g、姜10g、蒜10g、涼開水1g、醬油25g、醋25g、糖5g、味精5g、花椒油65438+。
1.首先，將胡蘿蔔去皮切絲。
2.將胡蘿蔔絲用5克鹽腌制十分鐘。
3、黃瓜去皮切絲。
4.將姜蒜、1大勺涼開水、醬油、醋、糖、味精、花椒油、紅辣椒依次放入碗中，攪拌均勻10分鐘。
5、雲吞面放入開水中，攪拌煮三分鐘，撈出放入冷水中淋浴。
6.往面條裏放壹勺色拉油，拌勻。加入黃瓜絲、胡蘿蔔絲、香菜、花生碎和黑芝麻。
7.撒上準備好的調料，拌勻即可享用。