東北燒餅的做法如下：
主料：面粉500g、溫水約300ml、酵母5g、油酥、豆油100ml、面粉60g、鹽3g、胡椒面少許、黑芝麻少許。
1、面粉、溫水、酵母，混合揉成面團，發酵至兩倍大小，約40分鐘左右。
2、等待發面過程中，小火炒油酥，油酥炒至花生醬顏色即可，炒好關火盛出備用。
3、把發好的面搟成面片，把放涼的油酥和鹽、胡椒面均勻的塗在面片上，卷成卷，卷的越細，烤出來的燒餅層數越多。
4、把卷好的面卷，切分成段，大小均勻，兩端捏緊收口，按扁，搟成圓餅，二次發酵20分鐘，發好的面餅胚大概1厘米厚即可。
5、準備1個蛋黃，加入少許豆油混勻備用，把蛋黃液均勻的塗抹在面餅胚上，撒上黑芝麻，放入烤箱，烤箱調溫至180度，上下火10分鐘即熟。