鍋裏放油(不要放比平時食用油多的油)。當它變暖時，加入胡椒，煎至變軟(不要放太多火)，煮小土豆。
辣椒炒的差不多的時候，把鍋裏的香菜稍微炒壹下就可以了。(即使油太大，香菜也可以不炒直接和炒好的辣椒放在壹起。)
鍋裏放底油，花椒，大料。炒出香味
將炸好的花椒油用醬油燒開，加入適量的鹽味精。
等醬涼了，把醬倒在辣椒裏，讓醬不過辣椒。