本書以美食家的視角推薦了中國100道名菜，闡述了推薦理由、如何品嘗和鑒賞，並就具體菜品與名廚進行互動，讓熱愛中國美食卻進不了門的人得到壹份“指南”，通過本書直觀便捷地走進中國美食的殿堂，得其要義。
媒體推薦:新周刊:中餐的最高境界就是把簡單的原料烹制成美味。為了達到他所向往的中餐之美，戴愛群認為無非兩個字“誠”——廚師真誠對待食材，真誠為客人奉上美味。古人說“辭令誠”，做菜也是如此。
1，炒米粉，爆炒米粉
炒河粉是廣東省廣州市著名的傳統小吃，屬於廣州小吃，後來流傳到廣東各地。原料是米面，豬肉，雞蛋，各種蔬菜。
2.宮保雞丁，宮保雞丁
宮保雞丁是壹道著名的傳統菜肴。魯菜、川菜、貴州菜都有，原料和做法都不壹樣。這道菜的起源與魯菜的醬爆雞丁和貴州菜的胡辣椒雞丁有關。