1、東來順是北京最有名的銅鍋涮肉之壹，使用的銅鍋是琺瑯掐絲技術的景泰藍鍋子，不僅美觀，而且導熱性能非常好，讓食材快速煮熟，口感更加鮮嫩。而聚寶源位於牛街的銅鍋涮肉店，涮羊肉采用的是傳統的清湯鍋底，味道不如東來順的好。
2、東來順選用來自內蒙古的羔羊肉，肉質鮮嫩，口感極佳且蘸料獨特，使用傳統的芝麻醬、韭菜花、醬豆腐等食材，口感濃郁，讓人回味無窮。而聚寶源蘸料種類不如東來順多。