2是為了滅掉藏在果樹皮中的各種病蟲害。
因為老果樹的皮都不叫粗糙，多數都失去了彈性，從而擠壓導管，使樹體容易過早衰老，所以，刮皮就是減少老皮壓力，更新樹皮。
同時，因為入冬以後，很多果樹害蟲的卵、蛹、幼蟲、成蟲和病菌的菌絲、孢子等都會潛入老皮、翹皮、病皮和樹洞中隱蔽起來越冬。而在這個季節通過刮樹皮，就可以減少這些越冬的害蟲和病菌依附樹體。