材料:
凍秋刀魚500g,蒜10g,姜壹塊,蔥2根,大料1勺,辣椒1把,玉米油100ml,
玉米澱粉:半碗,糖1勺,米醋1勺,極鮮醬油1勺,生抽1勺,黃酒:半碗,鹽1勺。
糖醋刀魚冷凍步驟:
1.先將冷凍的秋刀魚自然解凍,去頭去尾,然後清理幹凈,切成段備用。
2.將切好的秋刀魚段用玉米澱粉包好,放在盤子裏備用。
3.把鍋裏的油燒開。油溫四成熱時,將刀魚段放入鍋中炸熟。
4.煎至兩面金黃後,撈出控油,煎好後將劍魚段全部倒入鍋中。
5、然後取壹小碗,倒入適量米醋、美味、醬油、黃酒、白糖拌勻,調成醬備用。
6.將花椒、大料、蔥花、姜蒜倒入鍋中,然後將調好的醬料倒入鍋中。
7.加入半碗水,蓋上蓋子,煮沸。
8.加壹勺鹽調味。
9.湯濃稠後,可以出鍋,撒上蔥花。