材料:
青菜、豆腐、姜、油、鹽。
循序漸進:
1.洗凈去腐切片。可以切的稍微大壹點，但不要太厚。
2.白菜洗凈，從中間切壹刀，姜切絲。
3、鍋裏多放點油，放入豆腐，煎至兩面金黃，表皮微皺。
4、姜炒香，放入小青菜翻炒半分鐘。
5.半分鐘後，加入炸好的豆腐，翻炒均勻，調味。
6.做菜前撒點香油，會讓顏色更鮮艷，味道更香。
2.碧翠豆腐湯
材料:
北豆腐450g，綠豆1杯，利馬豆2/3杯，精鹽1小勺，胡椒粉1/3小勺，香油1小勺。
循序漸進:
1，豆腐丁；
2.將鍋瀝幹，加入1/2小勺鹽，水開後將豆腐焯壹下，撈起濾水，再煮，不要倒掉；
3.將四季豆和利馬豆煮熟；
4.加入豆腐和豆角，用1/2茶匙鹽和1/3茶匙胡椒粉調味，攪拌均勻，出鍋時加入1茶匙香油。