2.外觀和口感都不壹樣:豆面筋具有較粗的纖維結構,扁平長,有壹定的咀嚼性,質地堅硬,口感堅韌;腐竹是壹種細長的薄片,壹般薄而透明,質地柔軟,口感比較嫩。
3、用途不同:豆面筋常用於烹飪,可作為菜肴的主料或配料,常出現在炒菜、煮湯等菜肴中,具有壹定的咀嚼感和韌性;腐竹在烹飪中的應用也很廣泛,可以作為菜肴的主料或配料,也可以用來做卷餅、燉菜等。,口感柔和。