1.將普通面粉、牛奶、鹽、糖和酵母倒入廚師桶中。
2.1啟動廚師機2分鐘，攪拌至無幹粉。把廚師的機器調到2檔，繼續揉面5分鐘。
3.大廚的桶壁很幹凈，面團可以揉到光滑有彈性。
4.將揉好的面團用保鮮膜蓋好，放在室內溫暖的地方發酵。
5.發酵至面團1.5倍大。用手指往面團裏插壹點面粉，面團可以取出，不會反彈。
6.把發酵好的面團放回廚師的桶裏。
7.排氣，啟動二檔3分鐘，揉面團至光滑無氣孔。
8.筋疲力盡的面團被揉成長條，平均分成10等份。
9.取壹小塊面團，用搟面杖搟成圓形。
10，取30g豆沙餡放在搟成圓形的面團中間。
11.慢慢合上裹著豆瓣醬的面團，揉成圓形，收口。
12，放入蒸鍋，煮30分鐘，小火燉5分鐘。