豆汁是什麽味道？
豆汁是老北京特有的傳統小吃。根據文字記載，它已經有300年的歷史了。豆汁是用綠豆做的，過濾掉澱粉後的殘渣做粉絲等食物發酵而成。
豆汁的原料是綠豆。綠豆蛋白質含量高，但不適合人體吸收。發酵後，人體的吸收率會大大增加。經常喝豆汁可以補充氨基酸。
豆汁的特點是顏色灰綠色，酒精度高，味酸，微甜。是北京冬春季節特別受老北京人歡迎的風味獨特的小吃。