燒鵝(頭紅)、燒雞(冠紅)、烤黃魚(艷羨)、炸長魚(肚紅和血紅)、炸蝦(全身紅)、炸莧菜(葉紅和湯紅)、鹹鴨蛋(心紅)、洋蘿蔔(夾心紅)、番茄(熟紅)、紅豆餃子。
歷史和文化
當年端午節流行的“十二紅”，至今仍被稱為揚州時令菜。“十二紅”不固定，但分厚薄，視各家財力、社會地位而定，也有壹般的產品，如“炒莧菜”、“烤女兒紅”(洋蘿蔔)、紅燒黃魚、鹹鴨蛋片等。
這個數字代表了每年的十二個月，同時也考慮了每年的四個和八個節日。人們都希望日子過得順遂，事業發展順利，事事年年吉祥，月月喜慶。