紅燒酥肉是家常菜，主要原料是排骨(五花肉)、雞蛋、澱粉(玉米)。
中文名
燉酥肉
主要成分
500克豬肋排(五花肉)
分類
中餐
某人的品味
仙仙
快的
航行
工作方法
食品
材料:500克豬排骨(五花肉)。
輔料:雞蛋150g，澱粉(玉米)100g
調料:鹽10g，胡椒粉10g，醬油15g，蔥15g，姜5g，胡椒粉5g。[1]
工作方法
1，幹澱粉“與雞蛋精細混合成不稀釋不幹燥的澱粉，用手搬運時能流成壹條線；
2、五花肉去皮，切成3.3厘米左右的小塊，拌上鹽，然後裹上雞蛋澱粉；
3.把鍋放在大火上。菜籽油燒至七成熱時，將裹有雞蛋澱粉的豬肉逐壹放入炒鍋。全部煎好後，再煎壹遍，立即取出。
4.用鋁鍋熬湯，放入炸好的酥肉，同時放入蔥、姜、辣椒、鹽。湯燒開後，移至小火燉至肉爛。
糾正錯誤
參考數據