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剁碎辣椒醬的制作方法剁碎辣椒醬的步驟

1.紅辣椒洗凈晾幹,直到完全幹透沒有水分。

2.剁椒的案板,刀具,容器都要洗幹凈,直到沒有油為止,放在太陽底下曬幹,就是所有的工具和容器都不能留有油和生水。

3.紅辣椒剁碎,蒜瓣壹起剁碎,剁成均勻的塊。

4.將剁碎的紅辣椒分次放入準備好的容器中,分次加鹽拌勻。

5.切好的辣椒不要裝瓶太滿,瓶口留壹定空間,倒入白酒,然後封口。

6.將混合好的剁碎的辣椒在通風的室溫下發酵2天,然後轉移到冰箱冷藏。腌制7天後即可食用。

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