2.這裏介紹兩種發酵方法，酵母法和自發粉法。從營養學的角度來說，酵母法更好，因為發酵酵母是人體所需維生素B的主要食物來源之壹。維生素B可以調節新陳代謝，維持皮膚和肌肉的健康，改善免疫系統和神經系統的功能。從發酵速度和操作難度來說，自發粉比酵母法更方便快捷。這兩種方法各有優點。只要掌握了技巧，就能輕松做出面食。