還有壹道菜叫腌芽菜。
材料
發芽豆300克，鹹菜75克，調味鹽少許，香油適量。
做事的方式
1.將發芽的豆子洗凈，用水覆蓋。用小火煮開後撈出瀝幹水分。
2.鹹菜洗凈，切成1厘米長。3.將煮好的發芽豆加入鹹菜中(不夠鹹的時候可以加壹點鹽)，倒入香油。
1.這裏的發芽豆指的是發泡蠶豆，在菜市場可以買到；如果妳自己起泡沫，將幹蠶豆在水中浸泡壹夜，使它們的殼破裂變軟。
2.還有壹種方法是先把泡好的發芽豆子去皮，然後煮成泥，和剁碎的鹹菜壹起放在油鍋裏炒。但是在吃蠶豆的時候要註意，有些人吃了蠶豆之後會得溶血性黃疸，這就是所謂的蠶病或者蠶豆黃。主要原因是人體內的這些紅細胞缺乏葡萄糖6-磷酸脫氫酶。
此病為遺傳性，多見於1-3歲兒童。因此，有這種疾病家族史的人應該禁食蠶豆。
我就知道這麽多。