法國面粉有什麽特點？請詳細回答。

面粉與國家無關，與本質有關。壹般面粉有以下特點:粉質、拉伸、揉面等特性，不同的特性代表了不同的用途。比如有的用來做面包，有的用來做面條和饅頭。其中，粉質儀可以用來測定粉質，拉力試驗機可以用來測定抗拉強度。

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