配料:鵝肝、紅酒、黑胡椒、澱粉。
步驟:
1.將鵝肝從包裝袋中取出，自然解凍。
2、切成厚薄均勻的片，大概6、7 mm，可以根據自己的喜好決定，不要太薄也不要太厚。
3、根據人數決定用多少，加入黑胡椒。
4.加入少量紅酒，腌制片刻。
5、放適量澱粉。
6.將澱粉和鵝肝混合均勻。這個動作要輕壹點，保證鵝肝的完整性。
7.鍋裏放玉米油。
8.等油溫壹點的時候，在鍋裏炒裹了澱粉的鵝肝，火要小壹點。
9.底部煎至酥脆時，翻面煎另壹面，煎至表皮酥脆。煎好後，把鵝肝放在盤子裏備用。
10，鍋裏放壹點油，然後草莓醬。
11，倒入適量紅酒。
12.將果汁煮至變稠。
13，把汁倒在煎好的鵝肝上。