封酒的做法
將糯米沖洗幾次，最好五次以上，徹底洗凈，洗凈後加少量水，放入電飯煲中照常煮，然後取出立即冷卻，用筷子攤開，驅散熱氣。
現在接觸到什麽都要用無油無水的容器制作和準備酒曲和酒餅，均勻的撒在糯米上。當糯米冷卻到30多度時，就開始運作了。不要等到完全涼了。均勻的撒上壹些溫水，開始揉面，開始攪拌。為了保持糯米的濕度，整個糯米要做的均勻。
準備壹壇，洗幹凈後晾幹，倒點白酒進去，大概10ml。把它蓋上，放在角落裏。半個月後就可以打開了。洗幹凈手，把裏面的糯米上下翻動，讓它上下發酵。1到2個月後，可以直接找壹個幹凈的容器把酒過濾後飲用。