1.花螺:福建海域還有壹種海螺，殼上布滿五顏六色的花紋，故名。田螺肉質鮮嫩，適合燉湯、炒菜等烹飪方式。
2、石螺:石螺的外殼呈褐色，殼面有堅硬的紋路，肉質鮮美，適合蒸、燉等烹調方法。
3.蝸牛:雖然蝸牛不是海螺，但在福建沿海地區常被歸為海螺。蝸牛個頭小，殼褐色，肉質鮮美，適合煮成蝸牛粥、蝸牛炒菜等。