芋泥:福州宴席上的壹道甜點，類似漳州。
福建特色小吃。
光粒螺片:福州傳統名菜，以雪白的螺片和爛汁為特色。
福州撈:類似於撈米粉，是用興化米粉做的。
佛跳墻:源於福州，原料豐富，有鮑魚、海參、魚唇等。
福州閻柔:福建特色小吃，由肉和紅薯粉制成。
荔枝肉:已有200-300年的歷史，因形似荔枝而得名。
福州魚丸:福州地方特色小吃之壹。
雞肉魚唇:福建傳統菜肴，色澤潔白，口感軟糯。
福州輕餅:種類很多，不同地區有差異。福清輕餅有芝麻。