1，長夏蛋
每到長夏，人們就吃水煮蛋或鹹鴨蛋，壹般用茶粉或核桃殼煮，蛋殼慢慢變紅，弄得滿屋都是美味。
2.長夏稻
長夏的前壹天，孩子們會向鄰居要壹碗米飯，這被稱為“Douxiàn Xia米飯”，然後加入雷竹筍、豌豆、蠶豆、莧菜等調味品，制成夏米飯。
3.定邊膏
定邊糊又叫鍋邊糊。在漫長的夏季，福州流行用鼎烹夏煮。它是用米糊把鍋煮開，再配以蝦、蝦油、蔥、金針、黑木耳、蛤蜊，或少量蘑菇、幹蛤蜊等海鮮，做成清湯，極其鮮美可口。
4.碗蛋糕
以壹個小碗為模具，擦掉油，倒入米漿，撒上壹些芝麻，將碗放在抽屜上，蒸15分鐘，然後將餅從碗中倒出。
5.清淡的蛋糕
輕餅是壹種用面粉和少許鹽烤制的餅類食品，中間有孔。