腐竹煮的時間越長越好。

1，腐竹壹般煮兩三分鐘。南方腐竹嫩，腐竹湯好做。同時，因為南方人喜歡吃軟脆的食物，腐竹湯壹般都是煮到熟透的，所以壹般來說，南方的腐竹湯最好煮兩三分鐘。

2.腐竹壹般燉七八分鐘，因為腐竹的肉在中部地區比較松老，而中部地區喜歡稍微成熟的食品，腐竹的價值比較高，對人體也有很好的作用，不會產生浪費。所以腐竹壹般都是燉七八分鐘才能吃，腐竹的香味才充分發揮出來。