材料:鮑魚幹8個、雞肉半只、香菜1、蒜1、姜片適量、油、鹽、糖、生抽、老抽、料酒、蠔油。
步驟:
1.鮑魚幹提前浸泡，冷水浸泡至少12小時，鮑魚切割刀浸泡。
3.雞塊加鹽，醬油和糖腌制。
4.熱鍋熱油炒姜片，倒入鮑魚翻炒(鍋是黑的因為我剛炒了蒜)。
5.將炒好的鮑魚放入砂鍋中，倒入壹碗高湯，加入適量的水，加入適量的鹽、生抽、老抽、糖。
6.水燒開後，轉小火慢燉2小時，直到筷子能輕松穿過鮑魚。
7、起鍋，熱鍋熱油爆香姜片，再炒雞塊。
8.將炒好的雞塊放入紅燒鮑魚中，加入蒜片，煮滾。
9、倒入水澱粉收汁。
10，炒菜前加香菜。
11，成品。