1.將豆腐幹平鋪堆在壹起，然後卷成卷，切成0.5厘米厚的豆腐絲；
2.用清水燒開幹凈的鍋，然後放入豆腐幹和筷子，切燙30秒，關火，取出，攤開自然冷卻；
3.胡蘿蔔切片，洋蔥切絲，香菜切絲，大蒜去皮，用刀拍成碎片，再剁成細粉；
4.將豆腐幹、胡蘿蔔、洋蔥絲、香菜和蒜末放入大碗中，然後加入所有調料拌勻。