材料:鴨頭8個，蔥姜蒜適量，料酒適量，冰糖適量，幹辣椒兩個，白芷兩塊，大料兩塊，桂皮1塊，生抽適量，老抽適量，胡椒粉適量，啤酒適量。
步驟:
1.鴨頭解凍，浸泡壹小時，瀝幹血水，洗凈備用。
2、冷水下鍋，放入蔥、姜、料酒，大火煮鴨頭。
3.去除漂浮的泡沫。取出並清洗。
4.將鴨頭對半切開。
5.準備基本調料:蔥、姜、蒜、白芷、大料、花椒、幹辣椒、桂皮、冰糖。
6.鍋裏熱油，加入調料翻炒。
7.鴨頭中間的劈面朝上，放入鍋中。燒開水，加入生抽、老抽和蠔油，蓋上鍋蓋，小火燉壹個小時。
8.加入適量的鹽和壹小杯啤酒。
9.時間到了，打開蓋子，轉大火收汁。
10，菜。