2.幹山楂含有多種維生素、山楂酸、蘋果酸、檸檬酸、酒石酸、黃酮類、糖類、脂肪、蛋白質和多種礦物質。其中所含的山楂酸和果酸能促進唾液和胃液的分泌，刺激食欲，加快消化，改善厭食癥狀。而且還能促進蛋白質和脂肪的快速分解，有利於人體對營養物質的吸收。