高纖維饅頭是指用小麥粉或標準面粉混合燕麥、蕎麥等粗糧制成的饅頭。
現代醫學和營養學證實，膳食纖維可與傳統的六大營養素並稱“第七大營養素”。富含纖維的傳統食物有麥麩、玉米、糙米、大豆、燕麥、蕎麥、茭白、芹菜、苦瓜、水果等。
正確的飲食原則是:減少脂肪的攝入，適當增加蔬菜水果的比例，保持營養均衡。研究發現，纖維會影響脂肪的吸收，減少熱量的積累。吃了纖維後容易有飽腹感，吃多了也能抑制。富含纖維的食物脂肪含量相對較低，不必擔心吃油過多。需要註意的是，壹些高纖維零食和飲料的鈉含量較高，妳要註意營養標簽，不要吃得太鹹。