湯，漢族傳統食品。指的是五味俱全的濃湯。在全國大部分地區流行。如果把《尚書·明壽下》做成湯，那就只有鹽梅了。作為壹種濃湯，主要是和肉、蔬菜、勾芡混合，也可以加入面條做成湯面，還有豆沙、糖等甜味。通過使用大量增稠和混合材料，湯得到了改善。食材幾乎都是肉，味道很重，熱量很高。這就是所謂的蔬菜湯。