明朝開國皇帝朱元璋，家鄉鳳陽流傳著壹首“四菜壹湯”的歌謠:皇帝請客，四菜壹湯，蘿蔔韭菜真甜；洋蔥豆腐，寓意深刻，明明白白，貪官心慌。朱元璋給皇後祝壽時，只用了兩碗胡蘿蔔、韭菜、青菜和小蔥豆腐湯招待百官。而且，盟約中有三章:以後無論誰辦酒席，只準四菜壹湯，誰違反就下地獄交錢。
“蘿蔔上街，藥店沒生意”“韭菜青青，長治久安定人心”“兩碗青菜如兩碗香，韭菜豆腐青白，公平正直如日月”。朱元璋雖然是壹國之君，但他率先垂範，崇尚清廉之風。