主要的原因是：每年冬至節前後十天內是冬蜂蜜質量的最佳時期，此期收割的蜂蜜質純味厚，在攝式5—8度的溫度條件下由液態變為固態。
壹般冬蜜采集的花源有鴨腳木、野桂花、苕子花、枇杷花、野山花等，但最受追捧的當數鴨腳木冬蜜。
擴展資料：
1、冬季收獲的百花蜜顏色壹般要比其他季節的要深，含有的礦物質較多，營養成分較全。
2、冬季空氣幹燥，此時的巢蜜濃度比其他季節收獲的巢蜜都要高，所以質量較好。
3、傳統土法養蜂壹般在冬至前後割蜜，故名冬蜜。
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