谷物中有哪些食物？
谷類，不僅僅指禾本科植物的種子，確切的說，在中國大致可以分為兩大類，即谷類和豆類。
谷物作為中國人的傳統飲食，千百年來壹直是老百姓餐桌上不可或缺的食物之壹，在中國飲食中占據重要地位，被視為傳統主食。
谷類的蛋白質含量在8-12%之間。因為谷物外層的蛋白質含量高於內層，所以精米和面粉由於去皮過多，蛋白質含量低於粗米和面粉。