要過年了，外婆在廚房裏忙碌著，只見圓滾滾，香噴噴的肉丸子在簸箕裏歡蹦亂跳，饞得我直流口水。我問外婆是怎麽做的，外婆說：“首先準備好瘦肉和紅薯粉，把肉攪碎，然後按照壹定的比例將紅薯粉用水兌好，把它們和肉攪成糊狀，在鍋裏放入冷水，用手將肉糊擠成圓圓的球狀，用調羹壹個個打入水中煮熟就好了。”
聽起來很簡單，其實做起來可不簡單呢。說起肉丸子，妳知道嗎？還有歷史呢：寧都縣是個客家遷徙之地，為逃避中原戰亂，飽受遷徙之苦的寧都客家人，期盼這太平盛世，渴望舉家團圓，永享安樂寧和，特地制作了壹道地方特色突出、且帶有濃厚喜慶色彩的風味美食，那就是圓圓的客家肉丸。這是寧都客家過年或辦喜事必不可少的壹道菜，意指團團圓圓，美滿幸福呢！