2.將鹹蛋黃蒸熟，將月餅餡分成小球，將月餅餡壓扁，裹上鹹蛋黃，揉勻備用。
3.將醒發好的月餅皮分成20g左右的面團，揉成球狀，壓平，放入餡料，包好，合上，揉成圓形。
4.將月餅胚放入月餅模具中，用力按壓，推出，放入烤箱烘烤20分鐘左右。