1.雞血粉:雞血粉是賀州的傳統菜肴，由米粉、雞血、鮮湯、豬肉、花生碎、醋、辣椒油等組成。具有酸、辣、鮮、香的特點。
2.牛肉米線:牛肉米線是賀州的特色小吃，由米線、牛肉、牛骨湯、花生醬、豆類、蔥、姜、蒜、香菜等組成。味道很好。
3.粉蒸肉:粉蒸肉是賀州的傳統烹飪技藝。將肥瘦豬肉切片，用生粉腌制，然後蒸熟，口感鮮嫩。
4.燒鵝:賀州的燒鵝以皮薄、肉嫩、味美著稱，是賀州的特色美食之壹。
5.絲襪奶茶:絲襪奶茶是賀州的特色飲品之壹。味道醇厚，香甜可口，是賀州人常喝的壹種茶。
6.花甲粉:花甲粉是賀州的傳統食品，由米粉、花甲、肉末、香菜、豆腐等組成。味道很好。
除此之外，賀州還有很多其他的美食，比如牛腸酸、椰子雞、荔枝肉、賀州酸湯等等。