壹般認為壹公斤桂花幹可以泡10公斤酒。常用桂花酒配方:壹斤鮮桂花或半斤幹桂花，半斤冰糖可釀五斤酒。加酒基本可以按照這個公式。但是上面的公式並不是完全固定的，可以根據自己的要求增減。
食物簡介
桂花是江南名酒，由常熟王思酒家根據當地糖水酒(常熟傳統老白酒)經過工藝改革釀制而成。桂花酒是用七良古寺小福寺“空心池”的泉水釀造的。
泉水苦中帶甜，富含礦物質，酒精含量高，膨脹力強。用這種水釀造的酒特別醇厚。酒中加入寺內千年“唐桂”，桂花酒色澤琥珀色，酒質醇厚，頂部有桂花香味，頗具特色。
其成品黃綠色，清新醇厚，甘甜潔凈，具有純天然桂花香，讓人初嘗感動，二嘗愉悅，三嘗著迷，成為桂林當地著名的藏酒。