材料:米粉壹把，瘦豬肉150g，酸筍壹碗，酸豆角壹碗，火腿50g。
輔料:蔥10 cm，食用油100g，香辛料粉，鹽，醬油，辣椒油，澱粉水，清水。
1.米粉至少提前2小時用熱水泡，提前5小時以上用冷水泡。
2，泡泡好白，用手指壹按就快破了。
3.將肉切成絲，將酸豆切碎。酸筍買回來就是絲狀的。洗幹凈泡壹泡就行了。
4.豬肉切絲，用澱粉水抓壹下。然後在鍋裏翻炒，加點蔥花，醬油，鹽就可以了。
5、火腿丁，用來炒酸豆角。
6、酸筍多放點油，加點醬油，五香粉，翻炒。可以放壹點水，稍微燉壹下，留點湯，不然拌粉的時候不容易入味。
7.將米線用開水焯壹下，泡好的米線煮5分鐘左右即可。
8.煮好的米線，配料拌好就可以吃了！喜歡吃辣的可以放辣椒油。