所需原料:面粉、幹梅子和肉餡。
所需調料:鹽、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、五香粉、糖、食用油。
步驟:1。取面粉200克，加入鹽2克，拌勻。多次加入少量水，形成光滑的面團，攪拌20分鐘。
2.將50g肉餡放入碗中，分多次少量加水20g，加入半勺生抽、少許生抽、1勺料酒、1g白胡椒粉、1g五香粉、2g白糖、1勺食用油，攪拌均勻。將20克幹梅子放入碗中，繼續攪拌均勻。
3.取出面團，稍微揉壹下，均勻分成三份。
4.取壹份面團，搟成手掌大小的圓盤，取三分之壹的肉餡均勻抹開，然後像饅頭壹樣封好口，倒卷成電餅鐺大小，皮壹定要薄。
5.電餅鐺預熱，上下翻炒蛋糕至酥脆。重復第4步和第5步，三個鍋盔的梅幹菜就做好了。