殺豬是為過年做準備，所以大部分肉都是按照血頸、裏脊肉、硬排骨、晚秋等部位碎成塊，和填好的血腸、粉條腸壹起放入大桶裏凍藏。因為中國有個民俗，正月初壹到初五不能用刀剪，壹般在除夕前把這幾天要用的肉按用途切好剁碎，放在缸裏的鍋碗裏。用的時候可以“解凍”(解凍)處理。
臨近過年的時候，邀請親朋好友到家裏聚餐，菜品的主要內容都是豬肉，比如炒豬肝、水煮肉、紅燒肉等等。這種聚會叫吃“豬肉湯”。