後來雖然不用這種方法，但“生魚片”這個名字還是保留了下來。生魚片指的是生魚之類的東西，生魚片指的是將新鮮的魚和貝類生魚片，直接加調料食用的魚類菜肴。
擴展數據
刺身菜的特點:首先，刺身以其優美的造型、新鮮的原料、鮮嫩可口的味道、刺激性的調料吸引著人們的眼球。近年來，隨著餐飲行業國際交流的增加，世界各地的美食都可以在家裏找到。刺身也是如此，從日本料理店進入大量中高端中餐廳。
其次，生魚片最常用的材料是魚，而且是最新鮮的魚。常見的有金槍魚、鯛魚、比目魚、鰹魚、鮭魚、鱸魚、鯔魚和其他海洋魚類。
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