1，準備配菜:芹菜3根，黃瓜半根，蒜末少許，水煮蛋2個，牛肉醬幾片；
2.芹菜、黃瓜分別切片，撒上適量鹽，腌制10分鐘，用清水洗去表面的鹽；
3.芹菜放入蒜末、少許糖、少許醋、少許辣椒油拌勻。黃瓜片加少許醋和糖拌勻備用；
4.在鍋中，按照100g肉末兌半杯水的比例加入肉末和水，大火煮，用鏟子鏟肉末；
5.將料酒、醬油、少許糖、壹把蒜倒入鍋中；
6.壹邊煮肉末，壹邊準備涼面的調料。蔥花和熟芝麻，幾勺泡菜汁，壹勺辣醬，醬油，香油，糖，蒜末，醋；
7.當鍋裏的肉末裏的水煮幹後，關火，放入準備好的調料拌勻；
8.面條煮好後是冷水，拌上肉末醬。