豆腐有南北豆腐之分,主要區別在於點豆腐的材料不同。南豆腐用石膏點制,因凝固的豆腐花含水量較高而質地細嫩,水分含量在90%左右;北豆腐多用鹵水或酸漿點制,凝固的豆腐花含水量較少,質地較南豆腐老,水分含量在85%左右,但是由於含水量更少,故而豆腐味更濃,質地更韌,也較容易烹飪。豆腐是中國的傳統食品,味美而養生。
2009年7月自學考試《思想道德修養與法律基礎》真題,第9題。
“國忘家、公忘私”、“先天下之憂而憂,後天下之樂而樂”、“天下興亡匹夫有責”等格言所表達的中華民族的傳統美德是()
A.求真務實,尊重誠實守信
B.愛國敬業,以天下為己任
C.勤勞勇敢,追求自由解放
D.音樂